食品科学与工程专业简介

1985年设立食品工程专业(专科),1989年设立食品工程专业(本科)并于同年开始招生,学制四年,授工学学士学位。根据国家专业设置要求1998年专业名称修改为食品科学与工程专业(本科),2020年食品科学与工程专业获批第二学士学位。办学地点在亚慱体育APP官方入口长清校区。每年招生80人左右,在校生316人。本专业先后获批山东省高等教育名校建设工程应用型人才培养特色名校省级重点建设专业群核心专业、山东省高水平应用型立项建设专业山东省一流本科专业国家级一流本科专业建设点,建有两门山东省一流本科课程

现有专职教师36人,专职实验师3人,拥有山东省黄大年式教学团队1个,专职生师比为8.1:1。教师中正高级职称10人,副高级职称15人,中级职称13人,高级职称人数占比64.1%。有博士学位者30人,硕士学位者6人,硕士生导师25人,兼职博士生导师2人。

教师90%以上毕业于江南大学、中国农业大学、中国海洋大学、浙江大学、山东大学等高水平大学,其中食品科学与工程类专业人数为26食品相关专业为13人。具有工程背景的教师占比100%

食品科学学科是山东省重点学科,拥有食品科学与工程一级学科硕士点。专业依托生物基材料与绿色造纸国家重点实验室(淀粉方向)、国家食品企业质量安全检测技术示范中心、国家粮油加工技术研发分中心、山东省特殊医学用途配方食品质量控制工程技术研究中心、山东省微生物工程重点实验室、山东省食品发酵工程重点实验室、山东省生物传感器重点实验室等国家和省部级教学科研平台7个,设有食品工程训练中心、食品分析实验室、微生物实验室、生物化学实验室、精密仪器实验室10余个校内实验室,面积达3205m2,设备总值4367.35万元。建有山东益客集团等27家校外实习实训基地和菏泽巨鑫源食品有限公司等18个产学研基地。2017年,借助学校与山东省科学院合并的契机,加强科教融合,提升师资队伍的科研水平与工程实践能力,为专业应用型人才培养提供更好的支撑条件。